Кухня Черногории

Чтобы добраться до истинного сердца Черногории, вам нужно обязательно попробовать национальную кухню. Разнообразие природы Черногории и ее этнографии оставили след на черногорской кухне. Обедаете ли вы у вашего нового друга, в настоящем доме черногорца, или в каком-то ресторане, везде вас будут сердечно приветствовать.

Культ гостеприимства

Черногорцы - хорошие и щедрые хозяева. Согласно старой традиции, ожидая гостя, черногорцы широко открывают дверь или ворота. Они предлагают гостю лучшую пищу и напитки, которые только есть в доме, сажают его на лучшее место за столом и прилагают все усилия, чтобы сделать его пребывание в их доме настолько комфортным, насколько это возможно.

Если вы знаете, где кто живет в Черногории, в каком регионе, вы сможете и предположить какая кухня у местного населения. Пищевые пристрастия черногорцев тесно связаны с местом жительства, с тем, что предоставит природа в том или ином регионе.

Кулинарное искусство Черногории распространяется на приготовление блюд из даров моря и из сокровищ горный регионов севера. Почти вся кухня основана на старинных рецептах, но всегда есть место для эксперимента.

Черногорцы – хорошие и внимательные хозяева. Ожидая гостя, они, согласно древним обычаям, открывают настежь двери или ворота, как бы говоря: добро пожаловать! Гостя угощают лучшей едой и напитками, какие найдутся в доме, сажают на самое удобное место за столом и стараются, чтобы время, проведенное им в этом доме, прошло приятно.

Черногорские напитки

Црмница – колыбель черногорского виноделия; место, где выращивают местные сорта винограда вранац и крстач; место, имеющее давнюю традицию производства высших сортов вина и раки. Недалеко от Скадарского озера в районе под названием Чемовское поле на двух тысячах гектар расположены огромные виноградники. Из винограда, собранного на этих плантациях, изготавливают замечательные вина с установленной родословной и высоким качеством, Вранац и Крстач.

Черногория, дары моря. Виноградная ракия– лучший посол черногорских виноградников. Свой неповторимый аромат она получила благодаря местному черногорскому сорту винограда вранац. Её крепость составляет 50 градусов. Лучшая закуска при этом пршут, вяленое мясо и сыр. Ракию пьют как аперитив, в охлажденном виде. Круна – высший сорт виноградной раки, обладающей приятным ароматом, чистым и гармоничным вкусом; она легко пьется.

Никшичко пиво– любимое и единственное национальное пиво, которое производится с 1896 года. Его изготавливают из ячменя, воды из горных источников и горького и ароматного хмеля. Пьют его охлажденным (до 5%). Содержит 11,8% экстракта и 5% алкоголя.

Вино Вранац – превосходное сухое красное вино, темно-красного, почти рубинового цвета, с лиловатым оттенком, с приятным благородным фруктовым привкусом, цельное и игривое. Содержит 12% алкоголя.

Вино Крстач – замечательное сухое белое вино, с установленной родословной, цельное, с великолепно развитым букетом, светло-желтого цвета. Содержит 12,5% алкоголя.